Congee Salgado de Camarão e Tofu com Chalotas Crocantes
Uma papa reconfortante e saborosa do Sudeste Asiático para o pequeno-almoço, este congee apresenta arroz tenro cozido até ficar cremoso, infundido com o umami de camarão e tofu sedoso. Coberto com uma generosa quantidade de chalotas fritas crocantes, oferece um delicioso contraste de texturas.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave o arroz jasmim em água fria até que a água corra límpida. Numa panela média, combine o arroz lavado e 8 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, ou até que o arroz se desfaça e a mistura fique cremosa.
~30 min - 2
Enquanto o congee cozinha, prepare as chalotas crocantes. Aqueça o óleo vegetal numa panela pequena em fogo médio. Adicione as chalotas fatiadas finamente e frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Use uma escumadeira para retirar as chalotas do óleo e escorra em papel toalha.
~7 min - 3
Assim que o congee estiver cremoso, adicione o camarão e o tofu sedoso à panela. Mexa gentilmente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos, e o tofu aquecido.
~5 min - 4
Misture o molho de peixe e a pimenta branca. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 5
Sirva o congee em tigelas. Guarneça generosamente com as chalotas crocantes e a cebolinha picada.
Dicas
- Para um sabor extra, pode usar uma combinação de água e caldo de galinha ou de legumes para a base do congee.
- O congee restante pode ser armazenado num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão com um pouco de água extra, se necessário.
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