Shakshuka Picante de Feta e Páprica Defumada com Linguiça de Cordeiro

Instruções

1. 1

   Retire a linguiça de cordeiro da embalagem e desfaça-a em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a linguiça de cordeiro esfarelada e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5 a 7 minutos. Retire a linguiça da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.

   ~7 min
2. 2

   Pique finamente a cebola e o pimentão. Pique o alho. Adicione a cebola e o pimentão picados à frigideira com a gordura derretida da linguiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 8 a 10 minutos.

   ~10 min
3. 3

   Adicione o alho picado, a páprica defumada, o cominho e os flocos de pimenta vermelha à frigideira. Cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado, mexendo constantemente.

   ~1 min
4. 4

   Despeje os tomates pelados picados. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Deixe o molho ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.

   ~15 min
5. 5

   Esfarele o queijo feta no molho. Misture delicadamente a linguiça de cordeiro cozida. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

   ~2 min
6. 6

   Crie quatro cavidades no molho de tomate. Quebre cuidadosamente um ovo em cada cavidade. Tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas ao seu gosto.

   ~8 min
7. 7

   Guarneça com salsinha picada fresca antes de servir.