Espetinhos de Barriga de Porco Glaceados com Capim-limão e Anis Estrelado

Instruções

1. 1

   Prepare a barriga de porco: Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm. Se a pele ainda estiver presente, faça cortes superficiais nela. Coloque os cubos de barriga de porco em uma tigela grande.

   ~10 min
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   Prepare a marinada: Pique finamente a parte branca dos talos de capim-limão. Pique o alho. Em uma tigela pequena, bata o capim-limão picado, o alho picado, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja, a pimenta do reino e o óleo de gergelim.

   ~5 min
3. 3

   Marine a barriga de porco: Despeje a marinada sobre os cubos de barriga de porco, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.

   ~120 min
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   Prepare para grelhar: Deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem. Coloque os cubos de barriga de porco marinados nos espetos embebidos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.

   ~15 min
5. 5

   Grelhe os espetinhos: Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de barriga de porco por 12-18 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e a gordura esteja derretida e caramelizada. Pincele com qualquer marinada restante nos últimos minutos de cozimento, se desejar.

   ~18 min
6. 6

   Deixe descansar e sirva: Retire os espetinhos da grelha e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam para um resultado mais macio.

   ~5 min