Kafta de Cordeiro com Crosta de Sumagre e Molho de Tahine e Iogurte

Instruções

1. 1

   Pique finamente a cebola, pique o alho e pique a salsinha fresca. Em uma tigela grande, combine o cordeiro moído, a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.

   ~10 min
2. 2

   Molde a mistura de cordeiro em pequenas formas ovais ou cilíndricas, com cerca de 5 cm de comprimento. Coloque o sumagre em um prato raso e cubra generosamente cada kafta com sumagre, pressionando suavemente para aderir.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela pequena, misture o tahine, o iogurte natural e o suco de limão até obter uma mistura homogênea. Adicione 1 colher de sopa de água se o molho estiver muito espesso e tempere com uma pitada de sal.

   ~3 min
4. 4

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente as kaftas com crosta de sumagre na frigideira quente, certificando-se de não sobrecarregá-la. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.

   ~15 min
5. 5

   Retire as kaftas da frigideira e deixe descansar por um minuto. Sirva as kaftas de cordeiro com crosta de sumagre imediatamente com o molho de tahine e iogurte ao lado.

   ~2 min