Hash Picante de Tteokbokki com Ovo Frito
Este prato inovador para o café da manhã reinventa o amado tteokbokki coreano, transformando-o em um hash salgado e picante. Bolinhos de arroz mastigáveis são salteados com um molho à base de gochujang, vegetais crocantes e finalizados com um ovo perfeitamente frito para uma refeição matinal completa e satisfatória.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Se os bolinhos de arroz estiverem duros, mergulhe-os em água morna por 10-15 minutos até ficarem maleáveis. Escorra e reserve.
~15 min - 2
Em uma tigela média, misture o gochujang, gochugaru, molho de soja, mel, alho picado e óleo de gergelim para criar o molho. Adicione 1/4 de xícara de água e misture bem.
~3 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e refogue por 3-4 minutos até amolecer.
~4 min - 4
Adicione os bolinhos de arroz escorridos e o molho preparado à frigideira. Mexa para cobrir os bolinhos de arroz uniformemente. Adicione o restante 1/4 de xícara de água e deixe ferver.
~5 min - 5
Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo frequentemente, até que os bolinhos de arroz estejam macios e mastigáveis e o molho tenha engrossado. Misture a maior parte da cebolinha picada.
~10 min - 6
Enquanto o tteokbokki está cozinhando, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente separada em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e frite ao seu ponto preferido (gema mole recomendado). Tempere com sal e pimenta.
~5 min - 7
Divida o hash picante de tteokbokki entre duas tigelas de servir. Cubra cada tigela com um ovo frito e polvilhe com o restante da cebolinha picada.
~2 min
Dicas
- Para um hash mais crocante, você pode fritar os bolinhos de arroz em frigideira por alguns minutos antes de adicioná-los ao molho. Certifique-se de que não grudem usando óleo suficiente.
- Este prato é melhor apreciado imediatamente. Se sobrar, guarde o tteokbokki e o ovo separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias. Reaqueça o tteokbokki suavemente no fogão e refogue o ovo.