Rolinhos Crocantes de Cordeiro Picante com Feta e Iogurte de Páprica Defumada

Instruções

1. 1

   Pique finamente a cebola, pique o alho e pique a hortelã fresca. Em um processador de alimentos, pulse a hortelã até ficar finamente picada.

   ~5 min
2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro moído e cozinhe, desfazendo com uma colher, até dourar. Escorra o excesso de gordura.

   ~10 min
3. 3

   Adicione a cebola picada à frigideira e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Junte o alho picado, os flocos de pimenta vermelha, o orégano seco e a canela. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.

   ~6 min
4. 4

   Retire a frigideira do fogo. Junte a hortelã picada e o queijo feta esmigalhado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a mistura esfriar um pouco.

   ~5 min
5. 5

   Derreta a manteiga em uma panela pequena ou em um recipiente adequado para micro-ondas.

   ~2 min
6. 6

   Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~3 min
7. 7

   Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa. Pincele generosamente com a manteiga derretida. Cubra com outra folha de massa filo e pincele novamente. Repita este processo até ter 3 camadas de massa filo empilhadas.

   ~10 min
8. 8

   Coloque cerca de 1/6 da mistura de cordeiro e feta ao longo de uma das bordas longas das folhas de filo. Enrole firmemente, estilo rocambole, dobrando as laterais conforme avança para criar um rolo arrumado.

   ~3 min
9. 9

   Coloque o rolo com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada. Repita com as folhas de filo e a mistura de cordeiro restantes para fazer 6 rolos.

   ~5 min
10. 10

    Pincele o topo dos rolos com a manteiga derretida restante. Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

    ~25 min
11. 11

    Enquanto os rolos assam, prepare o molho de iogurte. Em uma tigela pequena, combine o iogurte grego, a páprica defumada, o suco de limão e a colher de sopa restante de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.

    ~5 min
12. 12

    Deixe os rolinhos de filo esfriarem por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com o molho de iogurte de páprica defumada.

    ~5 min