Ovos Fritos com Sumagre e Tomates Cereja

Instruções

1. 1

   Lave e corte os tomates cereja ao meio.

   ~3 min
2. 2

   Pique finamente as folhas de hortelã e salsa frescas.

   ~2 min
3. 3

   Numa tigela pequena, misture as ervas picadas, o suco de limão, o sal e a pimenta preta. Reserve.

   ~1 min
4. 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio-alto.

   ~2 min
5. 5

   Adicione os tomates cereja cortados ao meio à frigideira quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começarem a chamuscar e amolecer, cerca de 5-7 minutos.

   ~7 min
6. 6

   Empurre os tomates para um lado da frigideira, ou retire-os temporariamente para um prato. Adicione a colher de sopa restante de azeite ao espaço livre.

7. 7

   Quebre os ovos diretamente na frigideira, certificando-se de que não estão lotados. Cozinhe os ovos até o ponto desejado (gema mole é recomendado para este prato), cerca de 3-5 minutos para gemas moles.

   ~5 min
8. 8

   Enquanto os ovos cozinham, polvilhe o sumagre generosamente sobre as gemas e claras dos ovos.

   ~1 min
9. 9

   Quando os ovos estiverem cozidos, deslize-os cuidadosamente para pratos de servir ao lado dos tomates cereja chamuscados.

   ~1 min
10. 10

    Regue a mistura preparada de ervas e limão sobre os ovos e tomates.

    ~1 min