Salada de Grãos Integrais Amargos com Nozes
Esta salada farta apresenta um delicioso equilíbrio de verduras terrosas e amargas como radicchio e endívia, misturadas com trigo para grãos integrais satisfatoriamente nozes e um molho picante de romã. Nozes torradas adicionam uma crocância deliciosa, tornando esta uma refeição leve, mas satisfatória.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave o trigo para grãos integrais em água fria em uma peneira fina. Transfira para uma panela média, adicione a água quente e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, ou até a água ser absorvida. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte com um garfo.
~17 min - 2
Enquanto o trigo para grãos integrais está cozinhando, prepare as verduras. Lave e pique grosseiramente o radicchio e a endívia belga. Lave e pique finamente a salsinha fresca. Pique grosseiramente as nozes torradas.
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o azeite, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta preta até ficar bem combinado. Este é o seu molho.
~3 min - 4
Em uma tigela grande, combine o trigo para grãos integrais cozido, o radicchio picado, a endívia, a salsinha e as nozes torradas. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente.
~2 min - 5
Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos até ficarem perfumadas.
~5 min
Dicas
- Para uma crocância extra, torre as nozes levemente em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 3-5 minutos até ficarem perfumadas. Tenha cuidado para não queimá-las.
- Esta salada pode ser preparada com antecedência. Guarde o molho separadamente e misture com a salada pouco antes de servir para evitar que as verduras murchem.