Orzotto Salgado de Tomate Seco e Alcachofra
Um delicioso orzotto inspirado na culinária italiana, apresentando o rico umami dos tomates secos e o toque sutil de corações de alcachofra. Este prato cremoso, estilo risoto, usa massa orzo para um tempo de cozimento mais rápido, tornando-o perfeito para um almoço satisfatório.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente o alho e corte as chalotas em cubos pequenos.
- 2
Pique grosseiramente os tomates secos e os corações de alcachofra.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e as chalotas em cubos e refogue até ficarem macios e perfumados, cerca de 3-4 minutos.
~4 min - 4
Adicione a massa orzo à frigideira e toste por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até ficar levemente dourada.
~2 min - 5
Misture os tomates secos e os corações de alcachofra picados. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver.
~2 min - 6
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o orzo esteja cozido al dente e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. A consistência deve ser cremosa.
~20 min - 7
Retire do fogo. Misture o queijo Parmesão ralado e a salsinha fresca picada até que estejam bem combinados e derretidos.
~1 min - 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um cremosidade extra, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou um fio de creme de leite fresco junto com o queijo Parmesão no final.
- Este prato é melhor servido fresco. Se tiver sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão com um pouco de caldo ou água extra para restaurar sua textura cremosa.