Pãezinhos de Barriga de Porco com Crisântemo e Calda de Osmanthus

Instruções

1. 1

   Fatie a barriga de porco em pedaços de 1 cm de espessura.

   ~5 min
2. 2

   Em uma panela grande, combine a barriga de porco, água, molho de soja, vinho Shaoxing, açúcar de rocha, anis estrelado e pau de canela. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 90 minutos, ou até que a barriga de porco esteja bem tenra.

   ~95 min
3. 3

   Enquanto o porco está cozinhando, prepare a calda de osmanthus. Em uma panela pequena, combine as flores de osmanthus secas, o mel e a água para a calda. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos, depois coe e reserve.

   ~20 min
4. 4

   Retire a barriga de porco do líquido de cozimento. Coe o líquido de cozimento e reserve cerca de 100 ml. Pique a barriga de porco em pedaços do tamanho de uma mordida.

   ~5 min
5. 5

   Misture delicadamente as pétalas de crisântemo secas e o líquido de cozimento reservado na barriga de porco picada.

   ~2 min
6. 6

   Cozinhe os pãezinhos bao no vapor de acordo com as instruções da embalagem até que estejam fofos e aquecidos.

   ~10 min
7. 7

   Monte os pãezinhos abrindo cuidadosamente cada pãozinho bao cozido no vapor e recheando-o generosamente com a mistura de barriga de porco com crisântemo. Regue com a calda de osmanthus.

   ~5 min