Tigelas de Arroz com Tataki de Atum e Miso Picante

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz para sushi em água fria até que a água saia limpa. Cozinhe o arroz com 2 xícaras de água de acordo com as instruções da panela de arroz. (20 minutos)

   ~20 min
2. 2

   Enquanto o arroz cozinha, prepare o atum. Seque o lombo de atum com papel toalha. (2 minutos)

   ~2 min
3. 3

   Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, a sriracha, o gengibre fresco picado e o alho picado para criar o molho. (3 minutos)

   ~3 min
4. 4

   Cubra levemente o lombo de atum com um pouco do molho de miso. (1 minuto)

   ~1 min
5. 5

   Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Sele o lombo de atum por cerca de 30-60 segundos de cada lado, até formar uma crosta, mas o interior permanecer cru. (2 minutos)

   ~2 min
6. 6

   Retire o atum da frigideira e deixe descansar por 5 minutos. (5 minutos)

   ~5 min
7. 7

   Fatie o atum descansado em pedaços finos. (2 minutos)

   ~2 min
8. 8

   Fatie o abacate e o pepino em tiras finas. Fatie finamente a cebolinha. (3 minutos)

   ~3 min
9. 9

   Monte as tigelas: divida o arroz de sushi cozido entre duas tigelas de servir. Cubra com o tataki de atum fatiado, abacate, pepino e cebolinha. Regue com o molho de miso restante e polvilhe com sementes de gergelim torradas. (2 minutos)

   ~2 min