Tartaletes Douradas de Pera e Amêndoa
Delicadas tartaletes individuais com peras doces e tenras aninhadas num rico frangipane de amêndoa, tudo envolvido numa massa folhada e amanteigada. Um toque de folha de ouro comestível adiciona um acabamento luxuoso, tornando estas perfeitas para um almoço doce sofisticado.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel vegetal.
- 2
Desdobre suavemente a folha de massa folhada. Usando um cortador redondo (aproximadamente 10-12 cm de diâmetro), corte 6 círculos. Coloque estes círculos na assadeira preparada.
~5 min - 3
Descasque, retire o caroço e fatie finamente as peras. Misture as fatias de pera com sumo de limão para evitar que escureçam.
~5 min - 4
Numa tigela, misture a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa. Bata o ovo e o extrato de amêndoa até estarem bem combinados.
~3 min - 5
Incorpore a farinha de amêndoa até ficar apenas misturada. A mistura do frangipane ficará espessa.
~2 min - 6
Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa da mistura de frangipane de amêndoa no centro de cada círculo de massa folhada, deixando uma pequena borda à volta.
~3 min - 7
Disponha as fatias de pera decorativamente sobre a mistura de frangipane em cada tartalete.
~4 min - 8
Asse por 20-25 minutos, ou até a massa folhada ficar dourada e estufada, e o frangipane estiver firme e levemente dourado.
~25 min - 9
Deixe as tartaletes arrefecerem ligeiramente na assadeira. Polvilhe com açúcar em pó. Se usar, aplique cuidadosamente pequenos pedaços de folha de ouro comestível nas tartaletes enquanto ainda estão quentes.
~2 min
Dicas
- Certifique-se de que a sua massa folhada está fria ao cortar para obter os melhores resultados. Mantenha qualquer massa não utilizada refrigerada.
- Sirva estas tartaletes quentes ou à temperatura ambiente. São deliciosas sozinhas ou com uma colher de creme fraîche.