Salada de Vegetais Amargos e Tofu com Molho Nuoc Cham
Esta refrescante salada de inspiração vietnamita apresenta uma mistura de vegetais levemente amargos equilibrada por tofu grelhado e um molho nuoc cham vibrante e picante. É uma opção de almoço leve, mas satisfatória, que realça os sabores e texturas frescas.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água. Corte-o em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Grelhe os cubos de tofu até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados.
~8 min - 3
Enquanto o tofu está grelhando, prepare o molho. Pique o alho e a pimenta vermelha finamente (remova as sementes se preferir menos picância). Em uma tigela pequena, bata o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar, o alho picado e a pimenta picada. Reserve.
~5 min - 4
Descasque e corte a cenoura e o pepino em julienne.
~3 min - 5
Lave e seque a mistura de vegetais amargos e as folhas de hortelã.
~2 min - 6
Em uma tigela grande para servir, combine a mistura de vegetais, a cenoura em julienne, o pepino em julienne e as folhas de hortelã fresca.
~1 min - 7
Adicione o tofu grelhado à tigela para servir. Regue a salada com o molho nuoc cham.
- 8
Misture delicadamente a salada para cobrir tudo com o molho. Sirva imediatamente.
~1 min
Dicas
- Para um sabor mais profundo, pressione o tofu por pelo menos 30 minutos. Você pode usar um espremedor de tofu ou envolvê-lo em papel toalha e colocar um objeto pesado por cima.
- Ajuste a quantidade de pimenta e suco de limão no molho de acordo com sua preferência pessoal por picância e acidez.