Paleta de Cordeiro Recheada com Páprica Defumada e Nozes com Feta

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C.

2. 2

   Pique finamente as nozes e o alho. Pique o alecrim fresco.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela, combine as nozes picadas, o alho picado, o alecrim picado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para formar uma pasta.

   ~5 min
4. 4

   Faça cuidadosamente cortes profundos na paleta de cordeiro usando uma faca afiada. Certifique-se de que os cortes sejam profundos o suficiente para permitir que o recheio penetre.

   ~10 min
5. 5

   Recheie a mistura de nozes e páprica nos cortes da paleta de cordeiro. Certifique-se de que esteja distribuída uniformemente.

   ~15 min
6. 6

   Esfregue as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva por toda a parte externa da paleta de cordeiro.

   ~2 min
7. 7

   Coloque a paleta de cordeiro recheada em uma assadeira. Cubra a assadeira firmemente com papel manteiga e, em seguida, com papel alumínio.

   ~3 min
8. 8

   Asse no forno pré-aquecido por 3 horas.

   ~180 min
9. 9

   Retire o papel alumínio e o papel manteiga. Esfarele o queijo feta por cima da paleta de cordeiro.

   ~3 min
10. 10

    Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o feta esteja dourado e levemente crocante, e o cordeiro atinja uma temperatura interna de 70°C.

    ~20 min
11. 11

    Deixe o cordeiro descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir.

    ~15 min