Biscotti de Chocolate Picante e Umami

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o sal e os flocos de pimenta.

   ~2 min
3. 3

   Em uma tigela pequena separada, bata os ovos, o molho de soja e o extrato de baunilha.

   ~1 min
4. 4

   Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até combinar. Incorpore as gotas de chocolate.

   ~3 min
5. 5

   Divida a massa ao meio e modele cada metade em um rolo, com cerca de 25 cm de comprimento e 5 cm de largura, na assadeira preparada.

   ~5 min
6. 6

   Asse por 25-30 minutos, ou até que os rolos estejam firmes ao toque.

   ~30 min
7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

   ~10 min
8. 8

   Reduza a temperatura do forno para 150°C. Transfira cuidadosamente os rolos para uma tábua de corte e fatie-os com cerca de 1,3 cm de espessura, na diagonal.

   ~10 min
9. 9

   Coloque os biscoitos fatiados de volta na assadeira, com o lado cortado para baixo. Asse por mais 15-20 minutos de cada lado, ou até ficarem crocantes e secos.

   ~40 min
10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.