Espetinhos de Camarão Grelhado com Glacê de Capim-limão e Coco
Camarões suculentos marinados em uma mistura perfumada de capim-limão, alho e gengibre, depois grelhados à perfeição e finalizados com um rico e cremoso glacê de coco. Este prato oferece um delicioso equilíbrio de sabores cítricos, salgados e levemente adocicados, tornando-o um aperitivo perfeito ou um prato principal leve.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Prepare os camarões: Descasque e limpe os camarões. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem. (10 minutos)
~10 min - 2
Faça a marinada: Pique finamente as partes brancas inferiores dos talos de capim-limão. Pique o alho e rale o gengibre. Em uma tigela de mistura, combine o capim-limão picado, o alho, o gengibre, o molho de peixe, o suco de limão, o óleo vegetal e os flocos de pimenta vermelha. (5 minutos)
~5 min - 3
Marine os camarões: Adicione os camarões preparados à marinada, misturando para cobrir uniformemente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, ou até 1 hora. (20 minutos)
~20 min - 4
Faça o glacê de coco: Enquanto os camarões marinam, em uma panela pequena em fogo médio-baixo, combine o leite de coco e o açúcar mascavo. Bata até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente. Não deixe ferver. Reserve. (5 minutos)
~5 min - 5
Grelhe os camarões: Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Coloque os camarões marinados nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada camarão. Descarte qualquer marinada restante. Grelhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. (10 minutos)
~10 min - 6
Glacê e sirva: Pincele os espetos de camarão grelhados generosamente com o glacê de coco durante o último minuto de cozimento. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir. (2 minutos)
~2 min
Dicas
- Para picar o capim-limão facilmente, corte as camadas externas duras e a ponta do talo. Em seguida, pique finamente antes de picar. Essa dica é para facilitar o preparo do capim-limão.
- Este prato é melhor servido imediatamente após sair da grelha. O glacê restante pode ser refrigerado por alguns dias e usado como molho para mergulhar.