Panquecas de Trigo Sarraceno com Toranja Carbonizada e Café
Estas panquecas salgadas oferecem um toque amargo único para o café da manhã, combinando o sabor azedo da toranja carbonizada com as notas terrosas do trigo sarraceno e do café. São perfeitas para quem procura um desvio das refeições matinais excessivamente doces.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
320 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e os granulados de café instantâneo.
~2 min - 2
Em uma tigela separada, misture os ovos e o leite. Em seguida, misture a manteiga derretida.
~1 min - 3
Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até que estejam apenas combinados. Não misture demais; alguns grumos são aceitáveis.
~1 min - 4
Corte a toranja ao meio na transversal. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente ao redor dos gomos da toranja para soltá-los. Você também pode fatiar a toranja finamente.
~5 min - 5
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo ou manteiga em fogo médio-alto.
~3 min - 6
Coloque as metades da toranja (lado cortado para baixo) ou fatias na frigideira quente. Carbonize por cerca de 2-3 minutos de cada lado até caramelizar ligeiramente e amolecer.
~6 min - 7
Retire a toranja carbonizada da frigideira e reserve. Limpe a frigideira, se necessário.
~1 min - 8
Despeje aproximadamente 1/4 de xícara de massa por panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.
~15 min - 9
Sirva as panquecas imediatamente, cobertas com os gomos ou fatias de toranja carbonizada.
Dicas
- Para um sabor amargo ainda mais acentuado, você pode adicionar uma colher de chá de pó de café expresso finamente moído aos ingredientes secos.
- Estas panquecas são melhor servidas frescas. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecidas em uma torradeira ou forno.