Empanadas de Milho com Chocolate Picante e Chili

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal para a massa. (0 minutos)

2. 2

   Incorpore a manteiga fria usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até que a mistura pareça migalhas grosseiras. (5 minutos)

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela pequena separada, misture os ovos e a água gelada. Adicione gradualmente aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa irregular. Não misture demais. (2 minutos)

   ~2 min
4. 4

   Junte a massa em uma bola, achate em um disco, embrulhe em plástico filme e refrigere por pelo menos 30 minutos. (30 minutos)

   ~30 min
5. 5

   Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate amargo picado com a pimenta ancho em pó, a canela, a pimenta caiena, o açúcar e o sal. Mexa até ficar liso e bem combinado. Deixe esfriar um pouco. (10 minutos)

   ~10 min
6. 6

   Pré-aqueça o óleo vegetal em uma frigideira a 175°C. (5 minutos)

   ~5 min
7. 7

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa fria até cerca de 0,3 cm de espessura. Use um cortador redondo (com cerca de 10-12 cm de diâmetro) para cortar círculos. (5 minutos)

   ~5 min
8. 8

   Coloque cerca de 1 a 2 colheres de sopa do recheio de chocolate picante em metade de cada círculo de massa. Umedeça as bordas da massa com água e dobre a outra metade para formar um semicírculo, pressionando as bordas para selar. Frise com um garfo. (10 minutos)

   ~10 min
9. 9

   Coloque cuidadosamente 2-3 empanadas no óleo quente, certificando-se de não sobrecarregar a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. (10 minutos)

   ~10 min
10. 10

    Retire as empanadas com uma escumadeira e coloque em uma grade sobre uma assadeira para escorrer o excesso de óleo. (1 minuto)

    ~1 min
11. 11

    Sirva quente. (0 minutos)