Bolinhas Doces de Arroz Pegajoso com Coco e Pandan com Calda de Açúcar de Palma
Estas deliciosas bolinhas de arroz pegajoso são infundidas com o aroma fragrante das folhas de pandan e cobertas com coco ralado doce. São servidas com uma calda rica e quente de açúcar de palma, oferecendo uma experiência de sobremesa reconfortante e naturalmente doce.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz glutinoso abundantemente até que a água saia limpa. Deixe o arroz de molho em água limpa por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
~60 min - 2
Amarre as folhas de pandan em um nó. Coloque o arroz glutinoso escorrido em uma panela a vapor forrada com gaze. Adicione as folhas de pandan amarradas por cima do arroz. Cozinhe no vapor por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja completamente cozido e macio.
~25 min - 3
Enquanto o arroz está cozinhando no vapor, prepare a calda de açúcar de palma. Em uma panela, combine o açúcar de palma, 150 ml de água e uma pitada de sal. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e reserve.
~10 min - 4
Em uma tigela grande, combine o arroz glutinoso cozido no vapor com 100 ml de água. Misture bem até que a água seja absorvida e o arroz fique pegajoso. Deixe esfriar um pouco por cerca de 10 minutos até que seja confortável de manusear.
~10 min - 5
Forme o arroz pegajoso em bolinhas pequenas, com cerca de 3,8 cm de diâmetro. Role cada bolinha delicadamente no coco ralado até ficar uniformemente coberta.
~5 min - 6
Sirva as bolinhas de arroz pegajoso cobertas com coco quentes, regadas generosamente com a calda de açúcar de palma.
Dicas
- Para uma calda extra aromática, adicione um pequeno pedaço de folha de pandan à calda enquanto ela ferve, depois remova antes de servir.
- Se preferir um prato menos doce, reduza a quantidade de açúcar de palma na calda.
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