Delícia de Pera Crisântemo
Uma sobremesa chinesa delicada e refrescante, com peras fatiadas finamente dispostas para se assemelharem a crisântemos. Levemente adoçada e sutilmente aromatizada, esta sobremesa oferece um delicioso equilíbrio de notas doces e ácidas.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Descasque as peras, corte-as ao meio e remova o miolo. Fatie finamente cada metade da pera, mas não até o fim, de modo que as fatias permaneçam unidas na base, criando um efeito de leque.
~10 min - 2
Em uma panela pequena, combine o açúcar de pedra e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
~5 min - 3
Adicione as flores de osmanthus secas à calda de açúcar e deixe ferver por 2 minutos para infundir o sabor. Coe a calda para remover as flores, depois misture o suco de limão.
~3 min - 4
Arrume delicadamente as peras fatiadas em tigelas de servir, abrindo as fatias para se assemelharem a crisântemos.
~5 min - 5
Despeje a calda de osmanthus morna sobre as peras arranjadas.
~1 min - 6
Sirva morno ou gelado.
Dicas
- Use peras firmes, mas maduras, para obter melhores resultados, como peras Anjou ou Bosc.
- Para um sabor de osmanthus mais intenso, você pode deixar as flores em infusão na calda morna por até 10 minutos, depois coar.