Lulas Recheadas com Crumble de Feta

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel vegetal.

   ~5 min
2. 2

   Enxágue as lulas em água fria e seque-as. Reserve.

   ~2 min
3. 3

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.

   ~1 min
5. 5

   Misture o arroz Arborio, a salsa picada, o endro, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo para tostar levemente o arroz.

   ~2 min
6. 6

   Despeje 1 xícara de caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 8-10 minutos. O arroz deve estar parcialmente cozido, mas ainda com uma leve crocância.

   ~10 min
7. 7

   Retire a mistura de arroz do fogo. Misture metade do queijo feta esmigalhado.

   ~1 min
8. 8

   Com cuidado, encha os tubos de lula com a mistura de arroz, enchendo cerca de três quartos para permitir que o arroz se expanda. Prenda a abertura com um palito, se necessário.

   ~10 min
9. 9

   Coloque as lulas recheadas na assadeira preparada. Regue com a colher de sopa restante de azeite.

   ~3 min
10. 10

    Despeje a 1/2 xícara restante de caldo de legumes no fundo da assadeira, ao redor das lulas.

    ~1 min
11. 11

    Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.

    ~1 min
12. 12

    Asse por 25-30 minutos, ou até que as lulas estejam macias e o arroz esteja completamente cozido. A temperatura interna das lulas deve atingir 63°C.

    ~30 min
13. 13

    Retire o papel alumínio e polvilhe o restante do queijo feta esmigalhado sobre as lulas. Asse por mais 5 minutos, ou até que o feta esteja levemente amolecido.

    ~5 min
14. 14

    Deixe as lulas descansarem por alguns minutos antes de servir.