Tartaletes Picantes de Za'atar e Feta com Pó de Pistache

Instruções

1. 1

   Em uma tigela média, combine a farinha e a manteiga fria. Corte a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.

   ~5 min
2. 2

   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando até que a massa apenas se junte. Não misture em excesso.

   ~3 min
3. 3

   Molde a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
4. 4

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
5. 5

   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até cerca de 3 mm de espessura. Use um cortador redondo (com cerca de 7,5 cm de diâmetro) para cortar círculos.

   ~5 min
6. 6

   Coloque os círculos de massa na assadeira preparada. Marque levemente um círculo menor no centro de cada rodada de massa, deixando uma borda de cerca de 1,25 cm. Pique o centro com um garfo.

   ~5 min
7. 7

   Pincele as bordas das tartaletes com a gema de ovo batida.

   ~2 min
8. 8

   Em uma tigela separada, combine o queijo feta esmigalhado, o cream cheese amolecido, o za'atar, os flocos de pimenta vermelha e o alho em pó. Misture até bem combinado.

   ~3 min
9. 9

   Coloque a mistura de feta no centro de cada tartalete, espalhando uniformemente dentro da borda marcada.

   ~3 min
10. 10

    Asse por 18-22 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio aquecido.

    ~20 min
11. 11

    Enquanto as tartaletes estão assando, torre levemente os pistaches em uma frigideira seca. Depois de esfriarem, pique-os finamente ou pulse-os em um processador de alimentos até formarem um pó grosseiro.

    ~5 min
12. 12

    Quando as tartaletes saírem do forno, polvilhe generosamente com o pó de pistache e a salsinha fresca picada. Regue com azeite de oliva logo antes de servir.

    ~2 min