Pimentões Recheados com Queijo Feta Picante e Cordeiro Estilo 'Spanakopita'
Este prato reimagina o recheio clássico de spanakopita, recheando pimentões vibrantes com queijo feta picante e cordeiro moído temperado. Oferece uma opção de almoço farta e saborosa, que é ao mesmo tempo satisfatória e visualmente atraente, com um toque delicioso.
Tempo de preparo
70 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte as tampas dos pimentões, remova as sementes e as membranas, e reserve as tampas.
- 2
Pique finamente a cebola e o alho. Pique o endro e a salsinha frescos.
~5 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 4
Adicione o cordeiro moído à frigideira e cozinhe, desfazendo-o com uma colher, até dourar. Escorra o excesso de gordura.
~8 min - 5
Misture o alho picado, a pimenta calabresa em flocos, o orégano seco, o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
~2 min - 6
Em uma tigela média, esfarele o queijo feta. Adicione a mistura de cordeiro cozida, o endro e a salsinha picados à tigela. Misture bem para combinar.
~3 min - 7
Coloque a mistura de feta e cordeiro uniformemente nos pimentões preparados. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira.
~5 min - 8
Despeje cerca de 1/2 xícara de água no fundo da assadeira para ajudar a cozinhar os pimentões no vapor. Cubra a assadeira com papel alumínio.
~2 min - 9
Asse por 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o recheio aquecido. Regue com o restante do azeite antes de servir.
~50 min
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de canela à mistura de cordeiro. Sirva com uma colherada de iogurte grego ou um molho de limão e tahine.
- Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no forno ou micro-ondas.