Kofta de Cordeiro Picante com Berinjela Assada
Cordeiro macio e berinjela defumada são misturados com especiarias aromáticas e assados em um molho de tomate rico e picante. Coberto com queijo derretido e servido fumegante, este prato oferece uma deliciosa mistura de sabores salgados e picantes.
Tempo de preparo
50 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Pique a berinjela em cubos de 2,5 cm. Pique a cebola finamente e pique os dentes de alho.
~10 min - 3
Em uma tigela grande, combine o cordeiro moído, a berinjela picada, a cebola picada, o alho picado, os flocos de pimenta vermelha, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
~5 min - 4
Forme a mistura de cordeiro em pequenas koftas (almôndegas) em formato oval.
~10 min - 5
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as koftas de todos os lados até ficarem marrons, cerca de 5-7 minutos. Retire as koftas da frigideira e reserve.
~7 min - 6
Em uma panela, combine os tomates pelados picados e o extrato de tomate. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
~5 min - 7
Disponha as koftas douradas em uma única camada em um refratário. Despeje o molho de tomate uniformemente sobre as koftas.
~2 min - 8
Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 20 minutos.
~20 min - 9
Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado por cima e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e as koftas estejam cozidas.
~15 min - 10
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
~5 min
Dicas
- Para um sabor extra defumado, você pode grelhar ou queimar os pedaços de berinjela antes de cortá-los em cubos.
- Sirva quente com iogurte ou uma salada verde simples para uma refeição equilibrada.