Espetinhos Picantes de Cordeiro e Berinjela com Molho de Iogurte
Pedaços tenros de cordeiro marinados em uma mistura ardente de especiarias e grelhados ao lado de berinjela defumada. Este prato é servido com um molho de iogurte refrescante e com alho, criando um equilíbrio perfeito entre o picante e a frescura.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Corte o ombro de cordeiro em cubos de 4 cm e coloque em uma tigela grande.
~5 min - 2
Corte as berinjelas em rodelas de 2,5 cm de espessura. Você pode descascá-las se preferir, mas deixar a casca adiciona sabor defumado.
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, páprica, flocos de pimenta vermelha, cominho, alho em pó, sal e pimenta do reino.
~2 min - 4
Adicione a marinada ao cordeiro e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.
~30 min - 5
Coloque os pedaços de cordeiro marinado e berinjela em espetos, alternando entre os dois. Pincele a berinjela com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.
~10 min - 6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e a berinjela esteja macia e levemente carbonizada.
~12 min - 7
Enquanto os espetinhos estão grelhando, prepare o molho de iogurte. Pique finamente os dentes de alho ou use um espremedor de alho. Em uma tigela pequena, combine o iogurte grego, o alho picado, o suco de limão e a hortelã fresca picada. Misture bem e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
~5 min - 8
Sirva os espetinhos quentes imediatamente com o molho de iogurte fresco ao lado.
Dicas
- Para um sabor defumado extra, você pode deixar espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usá-los.
- O molho de iogurte pode ser feito algumas horas antes e guardado na geladeira. Os sabores se misturarão lindamente.