Salada de Chicória Belga e Confit de Pato com Vinagrete de Nozes
Esta elegante salada francesa apresenta as notas crocantes e levemente amargas da chicória belga equilibradas pelo rico e saboroso confit de pato. Um vinagrete ácido de nozes une tudo, criando um prato complexo e satisfatório, perfeito para um jantar sofisticado.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Separe as folhas da chicória belga e coloque-as em uma tigela grande.
~5 min - 2
Retire a carne do confit de pato dos ossos e adicione à tigela com a chicória belga.
~10 min - 3
Em uma tigela pequena, combine as nozes picadas, o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, a echalota picada, a salsinha picada, o sal e a pimenta.
~5 min - 4
Bata vigorosamente o vinagrete até emulsionar.
~2 min - 5
Despeje o vinagrete sobre a chicória belga e o confit de pato. Misture delicadamente para combinar.
~3 min - 6
Sirva imediatamente em pratos gelados.
Dicas
- Para um sabor extra aprofundado, toste levemente as nozes em uma frigideira seca antes de picar.
- Se o confit de pato não estiver disponível, frango assado desfiado pode ser substituído, embora o perfil de sabor seja diferente.