Petiscos Picantes de Melão de São Caetano e Tofu Defumado

Instruções

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   Prepare o melão de São Caetano: Corte o melão de São Caetano ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e a medula. Corte em fatias finas em meia-lua. Coloque em uma tigela, polvilhe com 0.5 colher de chá de sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue bem em água fria e esprema o excesso de umidade. Seque com papel toalha.

   ~20 min
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   Prepare o tofu: Corte o tofu firme em cubos pequenos, de aproximadamente 1.25 cm. Seque-os muito bem com papel toalha. Misture os cubos de tofu com páprica defumada e amido de milho até ficarem uniformemente revestidos.

   ~5 min
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   Faça o molho: Pique finamente o alho e o gengibre. Esfarele as pimentas vermelhas secas. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar.

   ~5 min
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   Grelhe o tofu: Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu revestidos em uma única camada. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Retire o tofu da frigideira e reserve.

   ~10 min
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   Salteie os aromáticos e o melão de São Caetano: Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à mesma frigideira. Adicione o alho picado, o gengibre e as pimentas vermelhas esfareladas. Salteie por 30 segundos até ficarem perfumados. Adicione o melão de São Caetano preparado e salteie por 5-7 minutos até ficar levemente macio.

   ~8 min
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   Combine e finalize: Despeje o molho preparado na frigideira com o melão de São Caetano. Mexa bem para cobrir. Adicione o tofu grelhado de volta à frigideira. Misture delicadamente para combinar tudo. Cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.

   ~3 min
7. 7

   Sirva imediatamente.