Cubos de Tofu Crocante Glaceados com Gochujang Picante e Crumble de Kimchi

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu para remover o excesso de água. Enrole o tofu em papel toalha ou um pano de cozinha limpo e coloque um objeto pesado por cima por pelo menos 30 minutos.

   ~30 min
2. 2

   Depois de prensado, corte o tofu em cubos de 2,5 cm.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela grande, misture os cubos de tofu com amido de milho, garantindo que estejam uniformemente revestidos. Sacuda o excesso.

   ~2 min
4. 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu em uma única camada, garantindo que a frigideira não fique muito cheia. Frite em lotes, se necessário.

   ~8 min
5. 5

   Cozinhe o tofu por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Retire o tofu frito da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   ~10 min
6. 6

   Enquanto o tofu está fritando, prepare o glace. Em uma tigela pequena, misture o gochujang, molho de soja, vinagre de arroz, mel e óleo de gergelim.

   ~3 min
7. 7

   Pique finamente o alho e rale o gengibre. Adicione-os à mistura do glace e misture para combinar.

   ~2 min
8. 8

   Na mesma frigideira (limpe, se necessário), adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.

   ~1 min
9. 9

   Despeje o glace preparado na frigideira e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente.

   ~2 min
10. 10

    Retorne os cubos de tofu crocantes para a frigideira com o glace. Misture delicadamente para revestir todos os pedaços de tofu uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o glace grude no tofu.

    ~2 min
11. 11

    Para o crumble de kimchi, pique finamente o kimchi bem fermentado. Opcionalmente, você pode fritá-lo brevemente em uma frigideira seca para obter crocância extra, se desejar.

    ~5 min
12. 12

    Fatie finamente as cebolinhas.

    ~1 min
13. 13

    Sirva os cubos de tofu glaceados imediatamente, polvilhados generosamente com o kimchi picado e as sementes de gergelim torradas. Guarneça com cebolinhas fatiadas.