Espetinhos de Shiitake Glaceados com Gochujang Picante
Estes espetinhos de cogumelos shiitake são revestidos com um glace agridoce de gochujang, oferecendo um delicioso toque de umami com um toque picante. Eles são um lanche viciante e satisfatório, perfeito para qualquer ocasião.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Limpe os cogumelos shiitake limpando-os suavemente com um pano úmido. Remova os talos duros e corte os chapéus em pedaços do tamanho de uma mordida. Se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
~10 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado e o vinagre de arroz para criar o glace. Misture até ficar bem combinado.
~5 min - 3
Fure os pedaços de cogumelo shiitake nos espetos mergulhados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
~5 min - 4
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto. Grelhe os espetos por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que os cogumelos estejam macios e levemente carbonizados.
~15 min - 5
Durante os últimos minutos de grelhar, pincele generosamente os espetos com o glace de gochujang preparado. Continue grelhando até que o glace esteja caramelizado e pegajoso.
~5 min - 6
Retire os espetos da grelha, polvilhe com sementes de gergelim torrado e sirva imediatamente.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode marinar os cogumelos em metade do glace por 15-20 minutos antes de espetar.
- Estes espetinhos também podem ser cozidos em um grill do forno ou em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto se grelhar não for uma opção.