Taça de Pequeno-Almoço com Melão Amargo e Coco
Uma taça de pequeno-almoço salgada e ligeiramente amarga com o sabor único do melão amargo, equilibrada com leite de coco cremoso e ervas tailandesas perfumadas. Este prato oferece uma alternativa refrescante às opções de pequeno-almoço doces, revigorando o seu paladar para o dia que se avizinha.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e a medula, depois corte em fatias finas. Para reduzir o amargor, pode salgar generosamente as fatias, deixá-las repousar por 15 minutos, depois enxaguar e espremer o excesso de água.
~20 min - 2
Pique finamente as chalotas, o alho, o gengibre e a malagueta olho de pássaro tailandesa.
~5 min - 3
Aqueça o azeite vegetal numa frigideira em lume médio. Refogue as chalotas, o alho, o gengibre e a malagueta picados até perfumar, cerca de 2 minutos.
~2 min - 4
Adicione o melão amargo fatiado à frigideira e salteie por 5-7 minutos até ficar ligeiramente tenro.
~7 min - 5
Verta o leite de coco para uma panela média. Deixe ferver suavemente em lume médio-baixo. Adicione o sumo de lima, o molho de peixe e o açúcar de palma. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
~8 min - 6
Adicione a mistura de melão amargo salteado ao leite de coco a ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
~5 min - 7
Pique os coentros e as folhas de menta. Coloque a mistura de melão amargo e coco em taças de servir. Guarneça generosamente com coentros frescos e menta.
~3 min
Dicas
- O passo de salgar o melão amargo é crucial para moderar o seu amargor. Se preferir um sabor amargo mais forte, pode saltar este passo.
- Sirva imediatamente para obter a melhor textura e aroma. As sobras podem ser guardadas num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias, mas as ervas perderão um pouco da sua frescura.