Delícia de Melão de São Caetano e Rapadura
Esta sobremesa oferece um equilíbrio único de amargo e doce, com a sutileza terrosa do melão de São Caetano lindamente complementada pelas ricas notas de caramelo da rapadura. É um deleite surpreendentemente delicioso e saudável que desafia os perfis de sobremesas tradicionais.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
150 kcal
Instruções
- 1
Lave os melões de São Caetano e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e a parte branca interna.
~5 min - 2
Corte as metades do melão de São Caetano finamente em formato de meia-lua.
~5 min - 3
Em uma panela grande, aqueça o ghee em fogo médio. Adicione o melão de São Caetano fatiado e refogue por 5-7 minutos até ficar ligeiramente amolecido.
~7 min - 4
Adicione a rapadura e a água na panela. Mexa bem até a rapadura dissolver e formar uma calda.
~3 min - 5
Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços de melão de São Caetano fiquem macios e cobertos pela calda. A calda deve engrossar ligeiramente.
~15 min - 6
Misture o pó de cardamomo. Retire do fogo.
~1 min - 7
Deixe esfriar um pouco e sirva morno em pequenas tigelas.
Dicas
- Para reduzir o amargor do melão, você pode salgar o melão de São Caetano fatiado, deixá-lo descansar por 15 minutos, depois enxaguar e espremer o excesso de líquido antes de cozinhar.
- Esta sobremesa é melhor apreciada morna, mas também pode ser servida fria para uma experiência textural diferente.