Macarrão Picante de Capim-Limão com Amendoim e Chalotas Crocantes
Um prato de macarrão vibrante e saboroso inspirado na culinária tailandesa, apresentando um molho cremoso de amendoim infundido com capim-limão aromático e um toque picante. Coberto com chalotas fritas crocantes e ervas frescas para um contraste textural irresistível.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Prepare o molho: Pique finamente as camadas externas mais duras dos talos de capim-limão e, em seguida, pique finamente o miolo tenro. Pique o alho e rale o gengibre. Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o capim-limão picado, o alho, o gengibre, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o molho de alho e pimenta e o leite de coco até ficar homogêneo. Reserve.
~10 min - 2
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~12 min - 3
Faça as chalotas crocantes: Fatie finamente as chalotas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione as chalotas e frite até ficarem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente. Isso levará cerca de 5-8 minutos. Retire cuidadosamente as chalotas com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~8 min - 4
Monte o macarrão: Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido com o molho de amendoim preparado. Misture bem para cobrir uniformemente. Adicione o coentro picado e as folhas de hortelã e misture novamente.
~3 min - 5
Sirva: Divida o macarrão entre as tigelas de servir. Decore generosamente com chalotas crocantes e amendoim torrado.
~2 min
Dicas
- Para um sabor extra, você pode torrar levemente o amendoim em uma frigideira seca antes de picá-los para decorar.
- O macarrão restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. O molho pode engrossar; adicione um pouco de água ou leite de coco ao reaquecer.