Pudins de Laranja Amarga e Mel
Estes elegantes pudins mediterrânicos oferecem um delicioso equilíbrio entre a laranja amarga de Sevilha e o mel doce. São surpreendentemente simples de fazer, perfeitos para uma sobremesa sofisticada e fácil.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Lave bem as laranjas de Sevilha. Retire as raspas de uma laranja e depois esprema as três. Reserve o sumo e as raspas.
~10 min - 2
Numa panela média, misture o amido de milho com 1/4 de xícara da água até ficar homogêneo. Isso evita grumos.
~2 min - 3
Adicione o restante da água, o sumo das laranjas de Sevilha, o mel, as raspas reservadas e uma pitada de sal à panela. Mexa bem.
~1 min - 4
Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de arame, até engrossar e começar a ferver suavemente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Continue a cozinhar por mais um minuto após engrossar.
~8 min - 5
Despeje a mistura do pudim em 6 ramequins.
~2 min - 6
Deixe os pudins arrefecer à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, depois cubra com película aderente (pressionando suavemente na superfície para evitar a formação de uma película) e refrigere por pelo menos 2 horas, ou até estarem bem frios.
~120 min
Dicas
- As laranjas de Sevilha são cruciais para o sabor amargo autêntico. Se não estiverem disponíveis, pode substituí-las por uma mistura de laranjas normais e uma pequena quantidade de sumo de toranja, mas o amargor será menos pronunciado.
- Sirva estes pudins frios, talvez com uma pequena colher de iogurte grego ou algumas tiras de casca de laranja cristalizada para um toque extra.