Tigela de Café da Manhã com Folhas Amargas e Pasta de Camarão Fermentada
Esta tigela de café da manhã única apresenta uma mistura de folhas ligeiramente amargas e tenras misturadas com pasta de camarão fermentada pungente e chalotas fritas saborosas. Oferece um perfil de sabor complexo que desperta o paladar, perfeito para quem busca um começo incomum para o dia.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Lave e pique grosseiramente as folhas amargas misturadas.
~5 min - 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas fatiadas e frite até ficarem douradas e crocantes. Retire as chalotas com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha para escorrer.
~7 min - 3
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o alho picado e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
~1 min - 4
Adicione a pasta de camarão fermentada à frigideira e salteie por cerca de 1 minuto até ficar aromática.
~1 min - 5
Adicione as folhas amargas picadas à frigideira. Salteie até que as folhas estejam murchas e tenras, cerca de 3-5 minutos. Pode ser necessário adicionar um pouco de água se a panela ficar muito seca.
~5 min - 6
Misture o molho de soja e o suco de limão. Misture para combinar.
~1 min - 7
Transfira a mistura de folhas para uma tigela de servir. Guarneça generosamente com as chalotas fritas reservadas.
~1 min
Dicas
- Para um sabor umami mais intenso, toste brevemente a pasta de camarão fermentada em uma frigideira seca antes de adicioná-la à frigideira com o alho.
- Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor ou um ovo cozido mole para uma refeição de café da manhã mais completa.
Coleções em destaque
Receitas populares
HalalOvos de Codorna Crocantes com Glacê de Tamarindo, Gengibre Cristalizado e Pó de Limão Kaffir
Estes requintados aperitivos em miniatura apresentam ovos de codorna fritos perfeitamente crocantes, cobertos com um glacê de tamarindo picante, oferecendo uma deliciosa interação de sabores doces, azedos e umami. Cada mordida é finalizada com uma pitada de gengibre cristalizado caseiro e pó aromático de limão kaffir para um acabamento perfumado e complexo.
HalalTerrine de Pomelo Glaceado com Tamarindo e Lichias com Crumble de Gengibre Cristalizado
Esta elegante sobremesa apresenta camadas de segmentos doces de pomelo e lichias delicadas, suspensas num glacê de tamarindo subtilmente ácido. Uma cobertura crocante contrastante de gengibre caramelizado adiciona uma deliciosa complexidade textural e aromática.
HalalLicor de Lichia e Osmanthus com Mel Caseiro e Pétalas Cristalizadas
Esta sobremesa etérea apresenta um licor sedoso e delicadamente floral, infundido com a essência doce da lichia e o aroma perfumado das flores de osmanthus, tudo coroado com um crocante cintilante de mel caseiro e pétalas de flores comestíveis cristalizadas. É um deleite sofisticado que captura a essência de jardins floridos e mel dourado.
HalalRolinhos Primavera de Lichia e Confit de Pato com Especiarias
Estes delicados rolinhos primavera oferecem um equilíbrio delicioso entre doce, picante e salgado. Envoltórios crocantes fritos cobrem um rico recheio de confit de pato, acentuado pela doçura sutil da lichia e um toque de pimenta.