Salada de Vegetais Amargos e Tofu Glaceado com Miso e Trigo Sarraceno Tostado
Uma salada sofisticada para o almoço, com uma mistura de vegetais levemente amargos, equilibrada pela profundidade saborosa do tofu frito em frigideira com glacê de missô. A adição de grãos de trigo sarraceno tostados proporciona uma crocância deliciosa e um toque de nozes.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Escorra e pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim para criar o glacê.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu e doure até ficar dourado em todos os lados.
~8 min - 4
Despeje o glacê de miso sobre o tofu na frigideira e misture para cobrir. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o glacê engrosse e caramelize.
~3 min - 5
Enquanto o tofu cozinha, toste os grãos de trigo sarraceno em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos até ficarem perfumados e levemente dourados.
~5 min - 6
Em uma tigela separada, misture a colher de sopa restante de azeite, o vinagre de arroz, o mel e uma pitada de pimenta do reino para fazer o molho.
~2 min - 7
Em uma tigela grande, combine os vegetais amargos misturados e os grãos de trigo sarraceno tostados. Regue com o molho e misture delicadamente.
~1 min - 8
Cubra a salada com os cubos de tofu glaceados com miso e sirva imediatamente.
Dicas
- Certifique-se de que o tofu esteja bem prensado para obter um exterior crocante ao fritar em frigideira.
- Esta salada é melhor servida imediatamente para desfrutar da crocância dos vegetais e do calor do tofu.
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