Massa Picante à Arrabiata com Pancetta Defumada Crocante

Instruções

1. 1

   Leve uma panela grande com água salgada para ferver para a massa. (Duração: 0 minutos)

2. 2

   Enquanto a água aquece, corte a pancetta em cubos pequenos. (Duração: 5 minutos)

   ~5 min
3. 3

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio. Adicione a pancetta picada e cozinhe até ficar crocante e dourada. Retire a pancetta com uma escumadeira e reserve em papel toalha. Deixe a gordura rendida na frigideira. (Duração: 8 minutos)

   ~8 min
4. 4

   Pique finamente os dentes de alho. (Duração: 2 minutos)

   ~2 min
5. 5

   Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira com a gordura da pancetta. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por 1 minuto até ficar fragrante, tendo cuidado para não queimar o alho. (Duração: 1 minuto)

   ~1 min
6. 6

   Adicione os tomates picados em lata e o orégano seco à frigideira. Mexa bem, tempere com sal e pimenta preta, e deixe ferver em fogo brando. Deixe o molho cozinhar por 10-12 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente. (Duração: 12 minutos)

   ~12 min
7. 7

   Quando a água estiver a ferver, adicione a massa penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 chávena de água da massa antes de escorrer. (Duração: 10 minutos)

   ~10 min
8. 8

   Escorra a massa e adicione-a diretamente ao molho arrabiata. Misture para cobrir. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água da massa reservada para afrouxá-lo. (Duração: 2 minutos)

   ~2 min
9. 9

   Sirva a massa imediatamente, coberta com a pancetta crocante desfeita e salsa fresca picada. (Duração: 0 minutos)