Frango Picante com Capim-Cidreira e Coco e Macarrão
Frango macio marinado em capim-cidreira aromático e pimenta, salteado com vegetais vibrantes em um molho rico e cremoso de coco. Servido sobre macarrão de arroz elástico para um jantar satisfatório e saboroso inspirado na culinária tailandesa.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada do frango: Pique finamente o capim-cidreira (apenas as partes brancas), o alho e as pimentas vermelhas. Rale o gengibre. Em uma tigela grande, combine os ingredientes picados com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo. Adicione o frango fatiado e marine por pelo menos 20 minutos.
~15 min - 2
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e salteie até que esteja cozido e levemente dourado, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à wok. Adicione os floretes de brócolis, o pimentão vermelho e as vagens de ervilha. Salteie por 3-4 minutos até que os vegetais estejam crocantes e tenros.
~4 min - 5
Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente.
~3 min - 6
Adicione o macarrão de arroz cozido à wok com o frango e os vegetais. Misture para cobrir tudo uniformemente com o molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer.
~2 min - 7
Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco e gomos de limão.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar 1 colher de chá de pasta de curry junto com o alho e o gengibre na marinada.
- As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.