Arroz Doce Pegajoso de Manga Picante com Coco e um Toque Picante
Uma variação do clássico sobremesa vietnamita, esta versão incorpora manga fresca e arroz pegajoso infundidos com um leve calor de pimenta e leite de coco cremoso. Oferece um delicioso equilíbrio entre doce, cremoso e um calor picante surpreendente.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz glutinoso completamente até a água sair clara. Deixe o arroz de molho em água por pelo menos 30 minutos. Escorra bem.
~30 min - 2
Cozinhe o arroz glutinoso escorrido no vapor por 20 minutos, ou até ficar macio e cozido. Você pode usar uma cesta de vapor de bambu ou uma cesta de vapor sobre uma panela com água fervente.
~20 min - 3
Enquanto o arroz está cozinhando no vapor, prepare o molho de coco. Em uma panela, combine o leite de coco, o açúcar e o sal. Aqueça suavemente em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar e o sal se dissolverem. Não deixe ferver.
~5 min - 4
Pique finamente a pimenta vermelha, removendo as sementes para menos picância, se desejar. Misture a pimenta picada no molho de coco morno. Deixe infundir por 10 minutos.
~10 min - 5
Quando o arroz estiver cozido, transfira para uma tigela. Despeje cerca de metade do molho de coco picante sobre o arroz quente. Misture delicadamente para combinar, garantindo que o arroz esteja uniformemente coberto.
~3 min - 6
Deixe o arroz descansar por 10 minutos para absorver o molho.
~10 min - 7
Descasque e fatie a manga madura. Sirva o arroz pegajoso quente coberto com fatias de manga fresca. Regue com o molho de coco picante restante e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Dicas
- Para uma picância mais suave, remova todas as sementes da pimenta ou use apenas uma pequena lasca. Para mais picância, deixe algumas sementes. Se preferir um molho mais doce, você pode adicionar uma colher de sopa extra de açúcar. O ardor da pimenta também diminuirá ligeiramente à medida que repousa no molho.