Espetinhos de Frango Picantes com Capim-limão e Glacê de Tamarindo

Instruções

1. 1

   Pique finamente a parte interna macia dos talos de capim-limão. Pique o alho e as pimentas vermelhas finamente.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela, combine o capim-limão picado, o alho, as pimentas, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione os pedaços de frango e misture para cobrir uniformemente. Marine por pelo menos 30 minutos na geladeira.

   ~30 min
3. 3

   Espete os pedaços de frango marinados nos espetos.

   ~5 min
4. 4

   Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

   ~5 min
5. 5

   Enquanto a grelha aquece, prepare o glacê. Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo, a água e o suco de limão. Leve para ferver e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo até engrossar levemente. Misture a colher de sopa restante de óleo vegetal.

   ~5 min
6. 6

   Grelhe os espetos de frango por 4-5 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e levemente carbonizados. Durante o último minuto de grelhar, pincele generosamente com o glacê de tamarindo.

   ~10 min
7. 7

   Retire os espetos da grelha e deixe descansar por um minuto. Guarneça com coentro fresco antes de servir.

   ~2 min