Mordidas de Churros Picantes de Chocolate com Calda de Lima e Pimenta

Instruções

1. 1

   Em uma panela média, combine água, manteiga, açúcar granulado, canela, pimenta caiena e sal. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Dura cerca de 5 minutos.

   ~5 min
2. 2

   Retire do fogo e adicione imediatamente a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa e que se desgrude das laterais da panela. Isso deve levar cerca de 1-2 minutos.

   ~2 min
3. 3

   Deixe a massa esfriar um pouco por cerca de 5 minutos. Em seguida, incorpore os ovos um de cada vez, garantindo que cada ovo seja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. A massa deve ficar lisa e ligeiramente brilhante. Dura cerca de 5 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto a cerca de 175°C. Enquanto o óleo aquece, prepare um prato forrado com papel toalha para drenar. Você pode usar um saco de confeitar ou colher pequenas porções de massa no óleo quente.

5. 5

   Coloque cuidadosamente colheradas ou pequenas quantidades de massa no óleo quente. Frite em lotes, virando ocasionalmente, até dourar e inflar, cerca de 3-4 minutos por lote. Não sobrecarregue a panela. Dura cerca de 10 minutos.

   ~10 min
6. 6

   Usando uma escumadeira, retire as mordidas de churros do óleo e coloque-as no prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.

7. 7

   Enquanto os churros ainda estiverem quentes, passe-os generosamente em açúcar de confeiteiro. Dura cerca de 2 minutos.

   ~2 min
8. 8

   Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e a pimenta em pó para a calda. Regue sobre as mordidas de churros quentes pouco antes de servir. Dura cerca de 2 minutos.

   ~2 min