Macarrão Picante de Capim-Limão com Tofu
Um prato de macarrão vibrante e saboroso inspirado no Vietnã, com tofu frito em frigideira infundido com capim-limão e pimenta, misturado com vegetais frescos e um molho saboroso e umami. Esta receita rápida e fácil é perfeita para um almoço satisfatório e nutritivo.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água, depois corte-o em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela média, misture o molho de soja, o molho de peixe, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim para o molho.
~1 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante em todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~10 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à mesma frigideira. Adicione o capim-limão picado, o alho picado e a pimenta fatiada. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
~2 min - 5
Retorne o tofu cozido à frigideira junto com o molho preparado. Misture para cobrir o tofu uniformemente e deixe ferver por 2 minutos.
~2 min - 6
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
~7 min - 7
Adicione o macarrão de arroz cozido à frigideira com o tofu e o molho. Adicione os brotos de feijão, a hortelã fresca e o coentro. Misture tudo delicadamente para combinar e aquecer por cerca de 1-2 minutos.
~2 min - 8
Divida a mistura de macarrão em duas tigelas de servir. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de remover o máximo de água possível antes de fritar. Você também pode passar o tofu em um pouco de amido de milho antes de fritar.
- Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como pimentões fatiados finamente, cenouras ou vagens de ervilha junto com os brotos de feijão para adicionar cor e nutrientes.