Robalo Glaceado Picante de Alho Negro e Missô Umami

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, amasse os dentes de alho negro até formar uma pasta usando um garfo. Isso é melhor feito pressionando-os contra a lateral da tigela.

   ~5 min
3. 3

   Adicione a pasta de missô branco, o mirin, o saquê, o molho de soja, o mel, o gochugaru, o gengibre ralado e o óleo de gergelim à tigela com a pasta de alho negro. Bata vigorosamente até que estejam bem combinados e a mistura esteja homogênea.

   ~5 min
4. 4

   Seque os filés de robalo com papel toalha. Coloque-os na assadeira preparada.

   ~2 min
5. 5

   Pincele generosamente o glaceado de alho negro e missô sobre a parte superior e as laterais de cada filé de robalo. Garanta uma cobertura uniforme.

   ~3 min
6. 6

   Asse no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O glaceado deve estar levemente caramelizado.

   ~15 min
7. 7

   Retire do forno. Deixe o peixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.

   ~3 min
8. 8

   Guarneça com cebolinha fresca picada e sementes de gergelim torradas antes de servir.

   ~1 min