Adana Biberli Kuzu Şiş (Espetadas Picantes de Cordeiro com Pimentão)

Instruções

1. 1

   Remova o excesso de gordura do cordeiro e corte-o em cubos de aproximadamente 4 cm. Coloque os cubos de cordeiro em uma tigela grande.

   ~15 min
2. 2

   Pique os dentes de alho. Adicione o alho picado, a pasta de pimenta vermelha, o azeite, o cominho, os flocos de pimenta Aleppo, a pimenta do reino e o sal à tigela com o cordeiro. Misture bem para garantir que todos os pedaços de cordeiro estejam bem revestidos.

   ~5 min
3. 3

   Cubra a tigela com filme plástico e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e o cordeiro fique mais tenro.

   ~120 min
4. 4

   Enquanto o cordeiro está marinando, prepare os vegetais. Retire o miolo e as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços de aproximadamente 4 cm. Descasque e corte a cebola roxa em pedaços de aproximadamente 4 cm.

   ~10 min
5. 5

   Deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem na grelha. Se estiver usando espetos de metal, este passo não é necessário.

   ~30 min
6. 6

   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.

7. 7

   Espete os cubos de cordeiro marinados, os pedaços de pimentão e os pedaços de cebola roxa nos espetos embebidos, alternando os ingredientes. Coloque cerca de 4-5 pedaços de cordeiro por espeto.

   ~15 min
8. 8

   Coloque os espetos na grelha pré-aquecida. Grelhe por 8-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e tenha marcas de grelha agradáveis, e os vegetais estejam crocantes.

   ~10 min
9. 9

   Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

   ~5 min