Pães Asiáticos Recheados com Kimchi e Bacon Picante
Estes pães asiáticos cozidos no vapor são recheados com uma mistura saborosa e picante de bacon crocante, kimchi tangy e um toque de umami do gochujang. Uma fusão perfeita para o café da manhã que oferece um pontapé delicioso para começar o seu dia.
Tempo de preparo
120 min
Dificuldade
Difícil
Porções
6
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
~10 min - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha e uma pitada de sal. Adicione a mistura de fermento ativado e mexa até formar uma massa rústica.
~5 min - 3
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local quente por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
~90 min - 4
Enquanto a massa cresce, cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente até ficar crocante. Retire da frigideira, reservando um pouco da gordura do bacon, e pique em pedaços pequenos.
~15 min - 5
Pique finamente o kimchi e o alho. Corte a cebolinha em fatias finas.
~5 min - 6
Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e o alho picado. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
~1 min - 7
Adicione o kimchi picado e cozinhe por 3 a 4 minutos. Misture o gochujang, o molho de soja e o óleo de gergelim. Cozinhe por mais 2 minutos.
~5 min - 8
Adicione o bacon crocante picado e a maior parte da cebolinha fatiada à mistura de kimchi. Mexa bem para combinar. Reserve.
~2 min - 9
Assim que a massa dobrar de tamanho, soque-a para remover o ar e divida-a em 6 porções iguais. Modele cada porção em uma bola lisa.
~5 min - 10
Achate cada bola de massa em um disco e coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro. Dobre as bordas da massa para cima e sobre o recheio, apertando para selar, criando a forma de um pão asiático. Você também pode usar um pequeno pedaço de papel manteiga na base de cada pão para evitar que grude.
~15 min - 11
Coloque os pães asiáticos formados em uma cesta de vapor forrada com papel manteiga, certificando-se de que tenham espaço para expandir. Cozinhe no vapor sobre água fervente por 12 a 15 minutos, ou até ficarem inchados e cozidos.
~15 min - 12
Sirva os pães asiáticos quentes imediatamente, guarnecidos com o restante da cebolinha.
Dicas
- Para facilitar a modelagem, você pode abrir a massa em um retângulo grande e depois cortá-la em retângulos menores antes de rechear e dobrar.
- Guarde qualquer recheio restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele pode ser usado como cobertura para arroz ou macarrão.
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