Asas de Frango Caramelizadas com Molho de Peixe e Arroz Pegajoso

Instruções

1. 1

   Enxague o arroz glutinoso em água fria até a água sair limpa. Deixe o arroz de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. 2

   Escorra o arroz glutinoso demolhado. Coloque o arroz escorrido numa panela média com 2 xícaras de água fresca. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.

   ~20 min
3. 3

   Enquanto o arroz cozinha, prepare as asas de frango. Seque-as com papel toalha. Pique o alho.

   ~5 min
4. 4

   Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água até o açúcar dissolver. Esta é a sua base de molho de caramelo.

   ~2 min
5. 5

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as asas de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados, cerca de 8-10 minutos.

   ~10 min
6. 6

   Reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado à frigideira com as asas e cozinhe por 1 minuto até perfumar, tendo cuidado para não queimar.

   ~1 min
7. 7

   Despeje a mistura de molho de peixe sobre as asas de frango. Adicione a pimenta preta. Mexa para cobrir uniformemente as asas. Continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse e caramelize, cobrindo as asas, cerca de 8-10 minutos.

   ~10 min
8. 8

   Quando o arroz estiver pronto, deixe cozinhar a vapor, tampado, por mais 10 minutos fora do fogo. Solte o arroz pegajoso com um garfo.

   ~10 min
9. 9

   Sirva as asas de frango com molho de peixe caramelizado quentes ao lado do arroz pegajoso fofo.