Mordidas de Bacon Caramelizado com Bourbon e Maple
Bacon crocante e saboroso coberto com um glacê agridoce de maple e bourbon, essas mordidas oferecem um equilíbrio perfeito de sabores salgado, doce e umami. São um aperitivo irresistível que desaparecerá rapidamente.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
8
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Corte as fatias de bacon em pedaços de 2,5 cm. Arrume os pedaços de bacon em uma única camada na assadeira preparada.
~5 min - 3
Asse por 15-20 minutos, ou até o bacon ficar crocante, mas sem queimar. Escorra o excesso de gordura em papel toalha.
~20 min - 4
Enquanto o bacon assa, prepare o glacê. Em uma panela pequena, combine o xarope de maple, o bourbon, o açúcar mascavo e o vinagre de sidra de maçã. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
~5 min - 5
Deixe o glacê ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente. Misture a pimenta do reino preta.
~5 min - 6
Adicione o bacon crocante e escorrido à panela com o glacê. Mexa para cobrir os pedaços de bacon uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que o glacê adira ao bacon.
~2 min - 7
Retire do fogo. Usando uma pinça, transfira as mordidas de bacon caramelizado para uma travessa de servir. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
~3 min
Dicas
- Para maior crocância, você pode assar o bacon por mais alguns minutos antes de adicionar o glacê. Apenas tome cuidado para não cozinhar demais.
- Estas são melhores servidas quentes, mas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça delicadamente em forno baixo ou micro-ondas, se desejar.