Koftas de Cordeiro com Páprica Defumada, Iogurte de Harissa e Halloumi Grelhado

Instruções

1. 1

   Pique a cebola finamente e amasse os dentes de alho. Pique a salsinha fresca.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela grande, combine o cordeiro moído, a cebola picada, o alho amassado, a salsinha picada, a páprica defumada, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

   ~10 min
3. 3

   Divida a mistura de cordeiro em 8 porções iguais e molde-as em formato alongado de kofta (almôndega). Você pode refrigerá-las por 15-20 minutos para ajudar a manter a forma durante o grelhamento.

   ~10 min
4. 4

   Enquanto as koftas estão esfriando, prepare o iogurte de harissa. Em uma tigela média, misture o iogurte grego, a pasta de harissa e o suco de limão até ficar homogêneo. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.

   ~5 min
5. 5

   Corte o queijo halloumi em fatias de 1,25 cm de espessura.

   ~3 min
6. 6

   Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pincele levemente as grades da grelha com azeite de oliva para evitar que grude.

   ~5 min
7. 7

   Grelhe as koftas por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidas por dentro e bem douradas. Grelhe as fatias de halloumi por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem levemente macias.

   ~12 min
8. 8

   Arrume as koftas e o halloumi grelhados em um prato de servir. Regue generosamente com o molho de iogurte de harissa.

   ~2 min