Nhoque Doce Recheado com Cereja Amarena e Ricota

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de semolina e o açúcar.

   ~2 min
2. 2

   Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos. Adicione o extrato de baunilha.

   ~1 min
3. 3

   Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos molhados usando um garfo ou as mãos, até formar uma massa irregular.

   ~3 min
4. 4

   Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

   ~37 min
5. 5

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela média, combine o queijo ricota, as cerejas amarena picadas (reservando algumas para decorar) e o açúcar de confeiteiro. Misture até ficar bem combinado.

   ~5 min
6. 6

   Divida a massa descansada em 4 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada porção em um fio com cerca de 1,5 cm de diâmetro.

   ~5 min
7. 7

   Corte cada fio em pedaços de 2 cm. Achate suavemente cada pedaço com o polegar e coloque cerca de 1 colher de chá do recheio de ricota e cereja no centro.

   ~7 min
8. 8

   Dobre cuidadosamente a massa sobre o recheio e aperte as bordas para selar, formando pequenos pacotes. Alternativamente, você pode enrolar suavemente as bordas para criar um formato semelhante ao de nhoque.

   ~10 min
9. 9

   Ferva uma panela grande de água salgada. Coloque delicadamente os nhoques recheados na água fervente e cozinhe por 3-4 minutos, ou até que flutuem para a superfície.

   ~5 min
10. 10

    Usando uma escumadeira, retire cuidadosamente os nhoques cozidos da água e coloque-os em um prato forrado com papel manteiga. Deixe esfriar um pouco.

    ~2 min
11. 11

    Em uma frigideira, derreta a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio.

    ~1 min
12. 12

    Adicione os nhoques à frigideira quente e frite por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficar levemente crocante.

    ~6 min
13. 13

    Sirva imediatamente, polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro extra, se desejar, e decorado com as cerejas amarena reservadas.

    ~1 min