Arroz Frito Picante com Kimchi e Gochujang e Tofu Crocante
Um prato de almoço vibrante e saboroso inspirado na culinária coreana, este arroz frito é carregado com o tempero ácido do kimchi e a profundidade umami do gochujang. Cubos de tofu crocante frito na frigideira adicionam um elemento de proteína satisfatório e contraste de textura.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2,5 cm. Seque com papel toalha.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de kimchi e o açúcar para criar o molho. Pique o alho.
~2 min - 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~10 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
~1 min - 5
Adicione o kimchi picado à frigideira e refogue por 2-3 minutos até amolecer ligeiramente.
~3 min - 6
Adicione o arroz cozido à frigideira e desfaça quaisquer grumos. Mexa bem para misturar com o kimchi.
~2 min - 7
Despeje o molho preparado sobre a mistura de arroz. Mexa continuamente para garantir que o molho seja distribuído uniformemente.
~3 min - 8
Retorne o tofu crocante para a frigideira junto com a cebolinha picada. Misture tudo por mais um minuto.
~1 min - 9
Sirva imediatamente, guarnecido com gergelim torrado.
Dicas
- Para um tofu mais crocante, certifique-se de que ele esteja bem prensado e seco antes de fritar. Você também pode misturá-lo com uma colher de sopa de amido de milho antes de fritar.
- Este prato é melhor servido fresco, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente na frigideira ou no micro-ondas.