Gratinado Saboroso de Lentilhas e Linguiça Provençal
Este prato apresenta lentilhas substanciosas assadas com linguiça francesa defumada e um molho rico e cremoso de Gruyère. É um gratinado reconfortante e saboroso de inspiração francesa, perfeito para um jantar acolhedor. As notas salgadas da linguiça e do queijo são perfeitamente equilibradas pelas lentilhas terrosas.
Tempo de preparo
50 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Enxágue as lentilhas Puy em água fria. Coloque-as em uma panela com 500 ml de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda mantendo sua forma. Escorra o excesso de água e reserve.
~25 min - 2
Enquanto as lentilhas cozinham, corte a linguiça de alho francesa em rodelas de 1 cm de espessura. Reserve.
~5 min - 3
Na mesma panela (ou em uma limpa), derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para formar um roux.
~3 min - 4
Adicione gradualmente o leite, mexendo até ficar homogêneo. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 5
Retire o molho bechamel do fogo. Adicione 75g do queijo Gruyère ralado, sal, pimenta e folhas de tomilho fresco até o queijo derreter e o molho ficar liso.
~3 min - 6
Incorpore delicadamente as lentilhas cozidas e a linguiça fatiada ao molho de queijo. Misture bem para combinar.
~2 min - 7
Despeje a mistura de lentilhas e linguiça em um refratário untado.
~1 min - 8
Polvilhe os 25g restantes de queijo Gruyère por cima. Asse em forno preaquecido a 190°C por 15-20 minutos, ou até dourar e borbulhar.
~20 min
Dicas
- Se você não encontrar linguiça de alho francesa, qualquer linguiça de porco de boa qualidade e bem temperada pode ser usada como substituta, embora o sabor provençal específico seja ligeiramente alterado.
- Sirva este gratinado quente, talvez com uma salada verde simples para equilibrar a riqueza.